Réponse 1:

Sensei est un terme générique de respect pour quelqu'un en raison de sa position dans la société / profession ou compétence. Ainsi, par exemple, un médecin ou un écrivain accompli ou un enseignant serait appelé sensei comme un terme de respect.

Shishou est plus un maître. Dans certaines disciplines (en particulier les arts martiaux traditionnels), il existe une relation maître / disciple plutôt qu'une relation enseignant / élève. Shishou est ce que le disciple appelle le maître.