Quelle est la différence entre un café normal et un expresso?


Réponse 1:
  • un établissement proposant des boissons au café qui sont faites en utilisant une gamme de méthodes de production de café, peut choisir d'interpréter une commande de `` café normal '' comme du café pré-préparé (filtré goutte à goutte) et une commande d'espresso comme un `` fait sur commande '' en utilisant le méthode expresso. Dans le cas de la commande d'expresso, le barista devra toujours se renseigner sur le type de boisson expresso requise (c.-à-d. Cappuccino, caffe latte, short black, long black qui sont toutes des boissons au café préparées selon la méthode expresso). l'assortiment de café qui utilise uniquement la méthode de production de café expresso peut choisir d'interpréter une commande de `` café normal '' comme un long lait noir + froid ou en Australie comme un `` plat blanc '' sans fioritures et ils interpréteraient une commande d'espresso comme un «short black» de la même manière que les Italiens utilisent le terme espresso.

Réponse 2:

Beaucoup de gens peuvent considérer le café normal comme un filtre, ou peut-être instantané (que je ne considère pas personnellement comme du café, autant que la margarine n'est pas du beurre). Comme l'ont souligné d'autres, c'est bien sûr très subjectif. Demandez un café en Italie et vous recevrez un expresso, et en Amérique, probablement un filtre.

Le brassage du café peut être divisé en deux grandes catégories, selon la méthodologie d'extraction, à savoir l'immersion ou la pression. La plupart des formes de brassage sont les premières, tandis qu'un espresso est la méthode d'extraction basée sur la pression par excellence.

Dans la pratique, les méthodes les plus courantes sont l'immersion ordinaire, par laquelle le café moulu sec est saturé d'eau chaude et laissé infuser, le liquide généralement séparé du marc en passant à travers un support filtrant en papier ou en métal. Cela peut se produire par gravité à l'aide de filtres en forme de cône, souvent appelés café goutte à goutte, ou en appuyant sur le sol du liquide dans la presse française (également appelé piston ou cafetière). Espresso, diffère en ce que, dans les conditions de température et de pression élevées produites par la machine à expresso, un petit «coup» de café concentré résulte. Bien qu'il puisse être bu tel quel, sa concentration élevée lui permet de former la base d'un certain nombre d'autres boissons, comme un cappuccino ou un café latte. L'équivalent à base d'espresso d'un café filtre est le café americano, où l'expresso est dilué avec de l'eau chaude.

Alors que le café filtre et le café expresso peuvent être préparés en utilisant les mêmes grains (il n'y a vraiment pas de grain de café expresso), les méthodes de brassage entraînent des caractéristiques différentes en termes de saveur et d'arôme. En général, un expresso a tendance à présenter une richesse dans son corps que les méthodes de filtrage ne produisent pas. Il existe également des indices visuels de la différence, en ce sens qu'une extraction expresso produit à sa surface une émulsion mousseuse appelée crema, qui est absente dans d'autres méthodes de brassage. D'autre part, les méthodes de filtrage peuvent mettre en valeur certaines des caractéristiques de saveur et d'arôme les plus subtiles du grain de café, qui peuvent être masquées par l'intensité d'un extrait d'espresso.

Cela ne veut pas dire que l'un est meilleur que l'autre et chacun peut être apprécié pour ses propres caractéristiques uniques.


Réponse 3:

Beaucoup de gens peuvent considérer le café normal comme un filtre, ou peut-être instantané (que je ne considère pas personnellement comme du café, autant que la margarine n'est pas du beurre). Comme l'ont souligné d'autres, c'est bien sûr très subjectif. Demandez un café en Italie et vous recevrez un expresso, et en Amérique, probablement un filtre.

Le brassage du café peut être divisé en deux grandes catégories, selon la méthodologie d'extraction, à savoir l'immersion ou la pression. La plupart des formes de brassage sont les premières, tandis qu'un espresso est la méthode d'extraction basée sur la pression par excellence.

Dans la pratique, les méthodes les plus courantes sont l'immersion ordinaire, par laquelle le café moulu sec est saturé d'eau chaude et laissé infuser, le liquide généralement séparé du marc en passant à travers un support filtrant en papier ou en métal. Cela peut se produire par gravité à l'aide de filtres en forme de cône, souvent appelés café goutte à goutte, ou en appuyant sur le sol du liquide dans la presse française (également appelé piston ou cafetière). Espresso, diffère en ce que, dans les conditions de température et de pression élevées produites par la machine à expresso, un petit «coup» de café concentré résulte. Bien qu'il puisse être bu tel quel, sa concentration élevée lui permet de former la base d'un certain nombre d'autres boissons, comme un cappuccino ou un café latte. L'équivalent à base d'espresso d'un café filtre est le café americano, où l'expresso est dilué avec de l'eau chaude.

Alors que le café filtre et le café expresso peuvent être préparés en utilisant les mêmes grains (il n'y a vraiment pas de grain de café expresso), les méthodes de brassage entraînent des caractéristiques différentes en termes de saveur et d'arôme. En général, un expresso a tendance à présenter une richesse dans son corps que les méthodes de filtrage ne produisent pas. Il existe également des indices visuels de la différence, en ce sens qu'une extraction expresso produit à sa surface une émulsion mousseuse appelée crema, qui est absente dans d'autres méthodes de brassage. D'autre part, les méthodes de filtrage peuvent mettre en valeur certaines des caractéristiques de saveur et d'arôme les plus subtiles du grain de café, qui peuvent être masquées par l'intensité d'un extrait d'espresso.

Cela ne veut pas dire que l'un est meilleur que l'autre et chacun peut être apprécié pour ses propres caractéristiques uniques.


Réponse 4:

Beaucoup de gens peuvent considérer le café normal comme un filtre, ou peut-être instantané (que je ne considère pas personnellement comme du café, autant que la margarine n'est pas du beurre). Comme l'ont souligné d'autres, c'est bien sûr très subjectif. Demandez un café en Italie et vous recevrez un expresso, et en Amérique, probablement un filtre.

Le brassage du café peut être divisé en deux grandes catégories, selon la méthodologie d'extraction, à savoir l'immersion ou la pression. La plupart des formes de brassage sont les premières, tandis qu'un espresso est la méthode d'extraction basée sur la pression par excellence.

Dans la pratique, les méthodes les plus courantes sont l'immersion ordinaire, par laquelle le café moulu sec est saturé d'eau chaude et laissé infuser, le liquide généralement séparé du marc en passant à travers un support filtrant en papier ou en métal. Cela peut se produire par gravité à l'aide de filtres en forme de cône, souvent appelés café goutte à goutte, ou en appuyant sur le sol du liquide dans la presse française (également appelé piston ou cafetière). Espresso, diffère en ce que, dans les conditions de température et de pression élevées produites par la machine à expresso, un petit «coup» de café concentré résulte. Bien qu'il puisse être bu tel quel, sa concentration élevée lui permet de former la base d'un certain nombre d'autres boissons, comme un cappuccino ou un café latte. L'équivalent à base d'espresso d'un café filtre est le café americano, où l'expresso est dilué avec de l'eau chaude.

Alors que le café filtre et le café expresso peuvent être préparés en utilisant les mêmes grains (il n'y a vraiment pas de grain de café expresso), les méthodes de brassage entraînent des caractéristiques différentes en termes de saveur et d'arôme. En général, un expresso a tendance à présenter une richesse dans son corps que les méthodes de filtrage ne produisent pas. Il existe également des indices visuels de la différence, en ce sens qu'une extraction expresso produit à sa surface une émulsion mousseuse appelée crema, qui est absente dans d'autres méthodes de brassage. D'autre part, les méthodes de filtrage peuvent mettre en valeur certaines des caractéristiques de saveur et d'arôme les plus subtiles du grain de café, qui peuvent être masquées par l'intensité d'un extrait d'espresso.

Cela ne veut pas dire que l'un est meilleur que l'autre et chacun peut être apprécié pour ses propres caractéristiques uniques.