Quelle est la différence entre les beignets et les crêpes?


Réponse 1:

Eh bien, il y a la forme. Les beignets et leurs cousins ​​sont constitués de pâte qui est formée en gâteaux épais, généralement avec un trou au milieu, et frits dans l'huile. Les crêpes sont des gâteaux de pâte plate cuits sur un dessus plat ou une plaque chauffante ou sur une poêle à frire (avec ou sans huile ou aérosol de cuisson).

Les beignets ont différents revêtements, comme le sucre coloré, le sucre en poudre et différents glaçages. Et puis ils ont souvent des garnitures comme des bonbons ou des arachides ou même du bacon émietté.

Les crêpes peuvent avoir des choses ajoutées à la pâte (comme des fruits ou des noix ou des pépites de chocolat), mais c'est tout l'embellissement qu'elles obtiennent. Des choses comme du sirop ou de la crème fouettée ou des fruits peuvent être ajoutées sur le dessus, mais la crêpe n'est pas plongée dans quoi que ce soit avant d'être servie.

Ce qui m'amène à une autre différence. Les beignets sont généralement préparés tôt le matin et placés dans une vitrine. Les gens viennent toute la journée pour se faire servir de l'affaire.

Les crêpes, quant à elles, sont préparées sur commande et sont de préférence servies chaudes à la poêle.

Enfin, la pâte à beignets peut être préparée avec de la levure chimique (beignets pour gâteau) ou de la levure (beignets surélevés). Les crêpes utilisent de la levure chimique comme levain. L'exception est les crêpes au levain qui sont faites à partir de levain - qui est de la farine et de l'eau laissées à fermenter avec de la levure sauvage ou une culture de levure spéciale qui a été transmise par des générations de boulangers. Mes crêpes préférées absolues sont faites avec une entrée qui a pris naissance lors de la ruée vers l'or en Alaska au milieu des années 1800 - si bien que la variété est transmise depuis plus de 150 ans!