Quelle est la différence entre la mélasse et le jagré?


Réponse 1:

La définition scientifique ou technique du jagré est une forme amorphe de sucre non raffiné et non distillé préparé à partir de la sève ou du jus de plantes qui contient une quantité considérable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des choses comme la canne à sucre et certains palmiers comme le palmier dattier et la palmyre. Parfois, il est également appelé sucre de pays, car il est préparé dans les ménages ruraux de certains pays. Elle est également appelée mélasse en raison de son état semi-solide. Chimiquement, il est défini comme C12H22O12.

Il n'est pas largement connu dans les pays occidentaux, car il y est rarement préparé. Il est principalement fabriqué en Inde, au Pakistan, au Bangladesh, au Sri Lanka et au Myanmar. En plus d'être très bon, il présente de nombreux avantages pour la santé.

La mélasse, ou mélasse noire (britannique, pour la consommation humaine; autrement appelée mélasse), est un sous-produit visqueux du raffinage

canne à sucre ou betteraves à sucre en sucre. La mélasse varie selon la quantité de sucre, la méthode d'extraction et l'âge de la plante. La mélasse de canne à sucre est agréable au goût et à l'arôme, et est principalement utilisée pour édulcorer et aromatiser les aliments aux États-Unis, au Canada et ailleurs, tandis que la mélasse de betterave à sucre a une odeur nauséabonde et est désagréable, elle est donc principalement utilisée comme additif pour l'alimentation animale en Europe et en Russie. , où il est principalement produit. Il s'agit d'un élément déterminant de la cassonade fine commerciale.

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Réponse 2:

Jaggery est principalement obtenu à partir de jus de canne à sucre. Ils sont également fabriqués à partir de palmier dattier et d'autres palmiers. Il est obtenu en filtrant le jus puis en le faisant bouillir quelques heures. Aucun autre traitement. Pour obtenir le processus de cristallisation du sucre, on obtient ce que nous appelons du sucre raffiné et ce qui reste est de la mélasse.


Réponse 3:

Quand ils font du jagré, ils font bouillir le jus de canne à sucre. Pendant l'ébullition, des saletés flottent. Ils le gardent propre. Ce type de poussière est composé de vrais déchets et d'un liquide semi-solide. Ce liquide est de la mélasse. C'est sucré mais vous ne pouvez pas en retirer de sucre. Ils le traitent ensuite. La fermentation convertit le sucre en alcool ou en vinaigre tel que transformé. Le rhum est fabriqué à partir de mélasse.