Réponse 1:

Quelqu'un donne une réponse détaillée, mais je donnerai également mes deux cents. En tant que profane, je comprends que la viande rouge est comme le bœuf, le porc et les autres animaux à quatre pattes. Le porc aime se présenter comme l'autre viande blanche, mais ce n'est pas le cas. Je pense que la viande blanche fait référence à des choses comme le poisson et la volaille, qui sont considérées comme des viandes plus saines. Je crois que cela est dû à la teneur en cholestérol. Maintenant, la viande foncée et blanche chez les volailles fait généralement la distinction entre la viande musculaire et d'autres zones. La viande noire comme les jambes, les ailes et les cuisses, tandis que le blanc fait référence au sein et à d'autres zones manquant de beaucoup de muscle. Il a été suggéré que la viande musculaire est la plus nutritive et la plus humide où la viande blanche est sèche et moins nutritive.


Réponse 2:

Je me trompe peut-être un peu ici, mais je crois comprendre que la viande blanche et la viande brune se trouvent dans le porc et la volaille.

Exemple: la poitrine de poulet est de la viande blanche et les cuisses sont de la viande brune.

La viande rouge est ce que l'on trouve dans le bœuf et l'agneau.

Personnellement, je préfère la viande brune et la viande rouge. Je dois vraiment être très prudent lorsque je prépare du blanc de poulet, sinon il est sec. La viande brune est un peu plus indulgente.

L'autre différence, pour autant que je sache (et les gens ont contesté mon point de vue ici) est que la viande blanche / foncée doit être cuite, tandis que la viande rouge peut être consommée crue ou moyennement rare.


Réponse 3:

Je me trompe peut-être un peu ici, mais je crois comprendre que la viande blanche et la viande brune se trouvent dans le porc et la volaille.

Exemple: la poitrine de poulet est de la viande blanche et les cuisses sont de la viande brune.

La viande rouge est ce que l'on trouve dans le bœuf et l'agneau.

Personnellement, je préfère la viande brune et la viande rouge. Je dois vraiment être très prudent lorsque je prépare du blanc de poulet, sinon il est sec. La viande brune est un peu plus indulgente.

L'autre différence, pour autant que je sache (et les gens ont contesté mon point de vue ici) est que la viande blanche / foncée doit être cuite, tandis que la viande rouge peut être consommée crue ou moyennement rare.